食堂管理

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餐饮具消毒管理



为了加强对师生集体用餐的管理,保证饮食卫生,预防流行病的传染,保证师生的身体健康,现规定如下:
1、餐饮具要进行严格消毒,具体操作环节如下:(1)碗和盛饭菜的用具:一是除残渣,二是用碱水刷,三是用清水洗,四是放入消毒柜消毒,消毒时间必须达到要求的时间,五是保洁。(2)筷子及勺子等:洗净后,放入开水锅内煮沸消毒,然后放入保洁柜保洁。
2、每次分碗筷前,工作人员必须严格洗净双手,戴上口罩,清点后,放入洁净的不锈桶内,加盖。
3、每期的开学前和每周的第一天,对长期不用的碗筷必须进行第二次清洗和消毒,保证餐饮具每次使用都保持干净。
4、食堂工作人员应对餐饮具消毒管理由杂工组长负责,每次消毒应作好消毒记载,对消毒的类别,数量,消毒的方法及消毒的时间分别作好记录。
5、学校食堂经常与医务室及班主任保持联系,经常了解师生身体情况,凡是有传染病的师生,禁止在食堂用餐,从源头上堵塞病源入口。对生传染病的食堂食工作人员及时解聘。

人和实验学校-
二00七年九月

发布时间:2013-02-21 14:44

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